
Cómo conservar el pan (y qué hacer si se queda duro)
Cada tipo tiene su miga, y conocer sus peculiaridades es fundamental para sacarle el máximo partido
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La gastronomía se ha erigido como indicador de progresión social, definiendo un nuevo clasismo. ¿Eres 'foodie', glotón o un mero 'fastfooder'?
La organización ha llegado a esta conclusión tras analizar nueve versiones de este producto estrella
La guía Michelín ha reconocido a Ángel León como el chef más comprometido con el medioambiente. Hablamos con él de alta gastronomía y naturaleza
Tintos, blancos, rosados y hasta espumosos. Los hay para todos los gustos
Así gozamos los seres humanos con la guerra química de las plantas contra el mundo
Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. Así se procede al sacrilegio
El chef tres estrellas Michelin Dani García propone elaboraciones sencillas para una cena tan rápida como exquisita
Estos son los trucos definitivos para los amantes de la yema y la clara
Y otros nueve magníficos por debajo de ese precio
Rastreamos los orígenes de este plato japonés, explicamos por qué se utiliza cada uno de sus ingredientes y aprendemos qué vale y qué no en la 'japofusión'
Los productores del Valle del Emme suizo tratan de que las versiones industriales no acaben con el emmentaler de producción protegida
Si crees que lo tienes todo controlado cuando pides la comida, piénsalo dos veces: ¿seguro que el servicio, el diseño y el ambiente no están decidiendo por ti?
Consejos para huir de paellas radioactivas, las cartas de cientos de páginas y la comida precocinada
"Cuando el 'sous-chef' es una impresora", tituló 'The New York Times'
Es un trastorno que ha afectado a los cocinaros Grant Achatz y Oriol Blanes. Pero también a 1.270 millones de personas en todo el mundo. ¿Y si el chocolate fuera la herramienta para recuperar el paladar?
La historia que hará templar los pilares del veganismo
Qué hacer, qué evitar y lo que probablemente harás para estar a la última —en clave 'foodie'– durante el verano
Las experiencias que han compartido los usuarios de la plataforma abren la puerta a una nueva dimensión de eficiencia en la cocina... ¿o no?
Hay variaciones americanas hasta de color blanco, pero también versiones lejanas como la tonkatsu japonesa. Varios cocineros nos explican cómo se elaboran
Un jurado con figuras como el cocinero con dos estrellas Michelin Kiko Moya ha aupado a la gloria arrocera a Catalina Pons, una profesora de cocina capaz de dar lecciones con cualquier variedad de la gramínea
Su secreto está en un ingrediente que no tiene sabor
Una proposición de ley plantea prohibir el uso de términos asociados a productos cárnicos en las etiquetas de alimentos vegetales, lo que ha causado oposición entre quienes no comen carne
Fue creada en un laboratorio, con moléculas vegetales, la hemos probado y estaba más rica que muchas de las que ya te han conquistado. ¿Nos chafará este nuevo placer un dietista-nutricionista?
Los ingleses acaban de descubrir esta delicia marina, el fuagrás del océano (palabra de un crítico de 'The Guardian')
La técnica se llama 'dosage', y su intención no es hacer que la bebida sea dulce
Es muy fácil: mandan dos grandes grupos y uno de ellos es perfecto para el chuletón
La guía roja presenta mañana la edición para España y Portugal de 2019, y aunque muchos chefs sueñan con una estrella, otros, no quieren verla ni en pintura
Probar platos sin descanso pasa factura, ¿qué creíais?
¿Y un experto en huella medioambiental o un médico 'antiedad'?
No sabemos cocinar, tampoco comemos bien y sus modales son otros
Si lo suyo es el curry, las combinaciones agridulces y los aromáticos y embriagadores sabores, estas propuestas le ayudarán a no pasarse durante las navidades
Llega la moda de servirlo crudo. No haga caso a su paladar: a su intestino no le gustará